菜(cai)(cai)薹(tai)（包括(kuo)紅菜(cai)(cai)薹(tai)、白菜(cai)(cai)薹(tai)、油菜(cai)(cai)薹(tai)）是人們喜愛的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)之一，為(wei)十字花科(ke)蕓薹(tai)屬蕓薹(tai)種(zhong)白菜(cai)(cai)亞種(zhong)的(de)(de)變種(zhong)，一二年(nian)生草本植物，紅菜(cai)(cai)薹(tai)是原(yuan)產(chan)我(wo)(wo)國(guo)的(de)(de)特產(chan)蔬菜(cai)(cai)，主要分布(bu)在長江流(liu)(liu)域(yu)一帶，以(yi)湖(hu)北(bei)武昌和(he)四川省的(de)(de)成都(dou)栽培(pei)最為(wei)著名。菜(cai)(cai)薹(tai)以(yi)柔(rou)軟的(de)(de)花薹(tai)供(gong)食，品(pin)(pin)質(zhi)脆嫩、營養豐富，僅就維生素C而言，比大白菜(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)、塌(ta)菜(cai)(cai)等(deng)都(dou)高。菜(cai)(cai)薹(tai)的(de)(de)食用方法(fa)很多，無(wu)論是素炒、葷爆，或用開水(shui)燙(tang)后做涼拌菜(cai)(cai)，風(feng)味皆鮮(xian)美，在主產(chan)區(qu)也被視(shi)作(zuo)珍品(pin)(pin)。由于(yu)受氣(qi)候(hou)條件的(de)(de)限止，適宜種(zhong)植區(qu)域(yu)僅限于(yu)長江流(liu)(liu)域(yu)，菜(cai)(cai)薹(tai)在南方和(he)北(bei)方都(dou)屬于(yu)稀特蔬菜(cai)(cai)，被視(shi)為(wei)席上珍品(pin)(pin)。我(wo)(wo)所科(ke)研人員根據我(wo)(wo)國(guo)人民生活(huo)水(shui)平的(de)(de)提高，市(shi)場對(dui)菜(cai)(cai)薹(tai)品(pin)(pin)種(zhong)和(he)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)要求，已培(pei)育出(chu)紅菜(cai)(cai)薹(tai)系列(lie)雜交新品(pin)(pin)種(zhong)，在長江流(liu)(liu)域(yu)多個適種(zhong)區(qu)的(de)(de)示范推廣，取得了較好(hao)的(de)(de)效果，不僅為(wei)消(xiao)費者(zhe)提供(gong)了優質(zhi)的(de)(de)菜(cai)(cai)薹(tai)產(chan)品(pin)(pin)，為(wei)農民朋友提供(gong)了增收的(de)(de)路(lu)子，深受農民朋友的(de)(de)歡迎(ying)。
一(yi) 、品(pin)種選擇
60天(tian)品種：康紅一號(hao)、康紅三(san)號(hao)、麗紅303、小葉紅帥(shuai)、薹多(duo)多(duo)；70天(tian)品種：康紅二(er)號(hao)、小葉紅牛；75天(tian)左右：麗紅305等及洪山菜薹原種。
二(er) 、播種期(qi)選擇
播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期根據品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)特性，結合當(dang)地(di)氣(qi)候條(tiao)(tiao)件確定播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期。長(chang)江流域早熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)多于(yu)8～9月播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)育苗，晚(wan)熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)9～10月播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)育苗。中熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期在上述(shu)兩者之(zhi)間。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)過早，花芽分化推遲，營養生長(chang)期加長(chang)，延(yan)遲了抽(chou)薹。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)過遲，則花芽分化提早，抽(chou)薹提前(qian)(qian)，不利于(yu)菜薹提高產量，且容(rong)易(yi)發(fa)生病毒病和軟腐病，病蟲害危害嚴重；生產上可根據自身的種(zhong)(zhong)(zhong)植條(tiao)(tiao)件、前(qian)(qian)茬作物的收獲期以及種(zhong)(zhong)(zhong)的技術水平來確定播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)期。
三、 培育壯(zhuang)苗
⑴ 苗床(chuang)準(zhun)備(bei)
苗(miao)床應選擇較肥沃的壤土(tu)(tu)或砂(sha)壤土(tu)(tu)，施入腐熟有機肥料，每㎡苗(miao)床約用10㎏的腐熟畜禽糞與(yu)人糞尿的混合(he)肥，肥料要與(yu)畦土(tu)(tu)充分摻勻(yun)，然后精細整土(tu)(tu)、整平，澆(jiao)透底水(shui),播種前的第(di)一(yi)次澆(jiao)水(shui)，要求澆(jiao)透，水(shui)要滲入畦面(mian)約10㎝以下,隨后在畦面(mian)上均勻(yun)地撒一(yi)層厚約0.3㎝的過篩細土(tu)(tu)，再(zai)行播種。
有條件(jian)的(de)地(di)方，可(ke)用森(sen)林土或塘泥(ni)曬干后作為(wei)苗(miao)床(chuang)土，墊(dian)厚(hou)15—20㎝，作為(wei)育苗(miao)床(chuang)，能(neng)有效(xiao)地(di)防止病(bing)害(hai)的(de)發生和危害(hai)。特別是對于防治(zhi)十字花科蔬(shu)菜根(gen)腫(zhong)病(bing)、軟腐(fu)病(bing)有很(hen)好的(de)效(xiao)果。
苗床消毒；在播(bo)種前每平方米使(shi)用(yong)30毫升福爾馬(ma)林加50-100倍(bei)的水噴在苗床上，用(yong)塑料薄膜(mo)覆蓋5—7天，揭(jie)去塑料薄膜(mo)后挖松床土，使(shi)福爾馬(ma)林充分(fen)散失掉（約10天）再(zai)播(bo)種。
⑵ 種子處理
①溫(wen)湯浸(jin)種(zhong)，將種(zhong)子(zi)放入55溫(wen)水浸(jin)種(zhong)20分鐘，邊燙邊攪拌(ban)，晾(liang)干(gan)后即可(ke)播種(zhong)，也可(ke)結合藥劑拌(ban)種(zhong)使用。
②藥劑(ji)拌種，用占(zhan)種子重(zhong)量0.3%的47%加瑞農可(ke)濕(shi)(shi)性粉劑(ji)； 50%福美雙可(ke)濕(shi)(shi)性粉劑(ji)拌種；75%百菌清可(ke)濕(shi)(shi)性粉劑(ji)，但不可(ke)混合使用。可(ke)防治軟(ruan)腐病、黑腐病、角斑病。 ⑶ 播(bo)種
每(mei)畝(mu)大田用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)量為20-30g，需(xu)用(yong)苗床(chuang)25㎡。將種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)撒(sa)播(bo)在(zai)已(yi)準備好(hao)的苗床(chuang)上(shang)，要播(bo)得均勻，可(ke)把種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)分(fen)成多份，每(mei)㎡約(yue)用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)1-2g左右。播(bo)后潑糞稀覆蓋(gai)，或撒(sa)一層經過(guo)篩的細土，約(yue)0.2-0.5㎝厚(hou)，以遮蓋(gai)住種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)便可(ke)。畦上(shang)面(mian)可(ke)再履(lv)蓋(gai)遮陽網保濕，種(zhong)(zhong)(zhong)芽露出土面(mian)即除去遮陽網。適宜條(tiao)件下(xia)約(yue)需(xu)2-3天(tian)出苗。
⑷ 苗期管理(li)
播種后覆蓋銀灰色遮陽網(wang)降溫(wen)保(bao)濕，驅(qu)蚜(ya)防病(bing)毒。至移(yi)栽(zai)前(qian)10天撤網(wang)煉(lian)苗(miao)。保(bao)持(chi)床土濕潤，2-3天即(ji)可出苗(miao)。真葉抽出后開始(shi)間苗(miao)，以后每(mei)隔4-5天間苗(miao)一(yi)次，及(ji)時(shi)將(jiang)弱苗(miao)、病(bing)苗(miao)和雜草去(qu)掉(diao)，保(bao)持(chi)種純苗(miao)壯。至移(yi)栽(zai)前(qian)保(bao)持(chi)6-10㎝苗(miao)距。每(mei)次間苗(miao)后薄施人糞尿。移(yi)栽(zai)前(qian)2-3天，追(zhui)施一(yi)次清糞水(shui)，并噴施一(yi)次90％乙磷鋁(lv)1000倍液和40％樂果乳劑1200倍液，帶(dai)肥帶(dai)藥定植。一(yi)般(ban)每(mei)畝苗(miao)床可栽(zai)大田15畝。 。
育(yu)苗(miao)期(qi)20～25天(tian)，苗(miao)齡短，抗逆性(xing)差；苗(miao)齡長，影響花薹發育(yu)。一般在幼(you)苗(miao)長到5片(pian)真(zhen)葉時即可(ke)定植。
四 、定植
菜(cai)薹對土壤要求不甚嚴格，但以保(bao)肥(fei)保(bao)水的(de)土壤種(zhong)植更適宜(yi)。栽(zai)植前深翻整(zheng)地，看地力(li)情況施足基肥(fei)，一般可(ke)施用經漚熟(shu)的(de)禽畜糞和人糞尿(niao)混合肥(fei)3 000～4000㎏，耕耘耙(pa)平后作畦(qi)。夏秋栽(zai)培宜(yi)作高(gao)畦(qi)。平畦(qi)寬100㎝種(zhong)2行或160㎝種(zhong)4行，畦(qi)的(de)高(gao)度以便利排灌水為(wei)原則,種(zhong)植雙行。
幼苗(miao)(miao)(miao)苗(miao)(miao)(miao)齡約25-30天，有真葉(xie)5～6片時定(ding)植(zhi)。定(ding)植(zhi)前(qian)一(yi)天要(yao)把苗(miao)(miao)(miao)床灌透(tou)水，次天起苗(miao)(miao)(miao)時帶土移栽(zai)。挖(wa)苗(miao)(miao)(miao)盡(jin)量減少傷、斷(duan)根。種植(zhi)深度以苗(miao)(miao)(miao)坨面與(yu)畦土面齊平，栽(zai)根入土,不得埋心,種后澆透(tou)定(ding)根水。
種(zhong)植(zhi)密度：行(xing)距(ju)40㎝，株(zhu)距(ju)30㎝，每(mei)畝栽植(zhi)3700株(zhu)左(zuo)右,可根品種(zhong)而(er)定(ding)，早熟(shu)品種(zhong)可適當密植(zhi)，晚熟(shu)品種(zhong)可適當稀植(zhi)。
五 田間管理
定(ding)植后2～3天需(xu)連續在(zai)早晚打復水(shui)。成活以后，視土壤濕(shi)潤和天氣(qi)情(qing)況(kuang)，用淡糞(fen)水(shui)勤澆保濕(shi)潤，緩(huan)苗后視具(ju)體(ti)情(qing)況(kuang)，每(mei)10～15天追一次肥，每(mei)次每(mei)畝(mu)施尿素(su)或復合肥10～15㎏，連續追2～3次。及時中(zhong)耕(geng)、除草，促(cu)進(jin)早發棵，早抽薹。
開始抽薹(tai)時，肥(fei)(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)要充足，菜薹(tai)受旱容易發生病毒病，水(shui)(shui)(shui)多(duo)了則(ze)易發生軟腐病，所以(yi)排灌要適當。每割一次(ci)菜薹(tai)，應及時追施一次(ci)3～4成濃(nong)度的糞肥(fei)(fei)(fei)，以(yi)保證肥(fei)(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)供(gong)應。收割主(zhu)薹(tai)后(hou)，供(gong)足肥(fei)(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)，爭取第二(er)、三輪側(ce)薹(tai)粗壯。追肥(fei)(fei)(fei)也可用三元復(fu)合肥(fei)(fei)(fei)。11月(yue)以(yi)后(hou)氣(qi)溫下降,應控制水(shui)(shui)(shui)肥(fei)(fei)(fei)，以(yi)免(mian)生長(chang)過旺而遭受凍害。
