紅菜薹又(you)名(ming)菜心(xin)，是我國特有的(de)蔬菜之一，特別是湖北紅菜苔，更(geng)是享(xiang)譽全(quan)國。菜苔對溫度和播種時(shi)間要求較為嚴格，在(zai)湖北地最佳播種期(qi)(qi)在(zai)8月(yue)25日前后。播種過早，營(ying)養生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)(qi)延長(chang)，容易遭受病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)和軟腐(fu)病(bing)(bing)的(de)危害；播種過遲，營(ying)養生(sheng)(sheng)長(chang)還(huan)不很充分時(shi)就抽出菜苔，影響產量和商品(pin)性。
1 品種選(xuan)擇
選擇主苔肥大、肉質鮮嫩、品質優(you)良、風味獨特、耐(nai)弱光(guang)、耐(nai)寒、采收期(qi)相對集中、抗病性強的品種。
2 土壤選擇
選(xuan)擇(ze)土(tu)壤肥力中(zhong)等以(yi)上(shang)、土(tu)層深厚肥沃、疏松、排灌(guan)方便的地塊。前茬以(yi)小(xiao)麥、豆(dou)類、油(you)料為宜(yi)，忌與十字花科(ke)作物連作。
3 播種育苗
3.1苗(miao)(miao)床整理：選(xuan)擇背風向陽、排灌方便、無(wu)病蟲害(hai)的肥沃田(tian)地作為育苗(miao)(miao)田(tian)，做成畦(qi)寬1.0米的苗(miao)(miao)床。
3.2播種：苗床先澆(jiao)足底水，按每平方米(mi)3克(ke)將種子(zi)均勻撒播于苗床上，覆土(tu)0.01米(mi)。
3.3苗期管(guan)理：出(chu)苗后預防苗期病蟲(chong)害(hai)，主要是立枯病、蚜蟲(chong)等；及時間苗；追施提苗肥；保持土(tu)壤濕(shi)潤，水分不宜過濕(shi)或過干。
4 整地施肥
每畝施(shi)用腐熟的(de)優質農家(jia)肥(fei)(fei)2000公(gong)斤(jin)、三元復合肥(fei)(fei)30公(gong)斤(jin)做基肥(fei)(fei)，在整地前撒(sa)施(shi)于(yu)大田；然后進行(xing)土(tu)地翻耕(geng)，施(shi)肥(fei)(fei)、土(tu)混(hun)拌均勻(yun)，并整細整平，做成2米寬的(de)高(gao)畦(qi)（或平畦(qi)）。
5 定植
定植(zhi)：幼苗有5-7葉時，選粗(cu)壯、無病蟲苗進行(xing)定植(zhi)。株行(xing)距約(yue)0.35×0.45米，每畦栽4行(xing)為宜。
6 田間管理
6.1緩(huan)苗后及時追施一次提苗肥。
6.2生長前期防雨(yu)(yu)水較多，注意田(tian)間排水，防止出現雨(yu)(yu)澇災害(hai)。
6.3肥(fei)水(shui)管理：生(sheng)長前期(qi)保持土壤濕潤；出現(xian)菜苔后及時補(bu)充(chong)(chong)肥(fei)水(shui)，以促(cu)進(jin)側苔的(de)發生(sheng)，提高產量，延長采收期(qi)。采收期(qi)間根據(ju)實際情況(kuang)及時補(bu)充(chong)(chong)肥(fei)水(shui)，但切忌大水(shui)漫灌，造(zao)成死苗、爛苔等現(xian)象出現(xian)。
7 病蟲害防治
7.1主要(yao)病害
7.1.1軟腐病：是(shi)紅菜苔的(de)主要病害之(zhi)一，此病屬細菌性病害，常造(zao)成植株大片(pian)毀(hui)苗、斷(duan)壟，直(zhi)接影響其產(chan)量和質量。一般播種過早(zao)，連作及低洼地(di)發(fa)病重。防治方法：適(shi)期播種；防止(zhi)田間積水(shui)；發(fa)現病株及時拔除、銷毀(hui)，并用生石灰消毒；可(ke)(ke)選用72％農(nong)用鏈霉(mei)素可(ke)(ke)溶性粉劑4000倍液(ye)或(huo)新植霉(mei)素4000倍液(ye)或(huo)77％可(ke)(ke)殺得2000（500倍液(ye)〕或(huo)加瑞農(nong)可(ke)(ke)濕(shi)性粉劑600倍液(ye)噴(pen)霧防治。每隔5-7天(tian)一次(ci)，連續3-4次(ci)，重點噴(pen)霧植株基部(bu)及近(jin)地(di)表處。
7.1.2霜(shuang)霉病：可(ke)用百菌清、普力克(ke)防治。
7.1.3病(bing)毒病(bing)：預防蚜蟲；可(ke)用病(bing)毒A、病(bing)毒必(bi)克等防治。
7.2主要蟲害 蚜蟲：可用抗(kang)蚜威、吡蟲啉等防治。煙青蟲:可用殺(sha)蟲王、甲維(wei)鹽等防治。
8 采收上市
成(cheng)熟(shu)采收標(biao)準：菜(cai)苔(tai)高至葉(xie)的頂端，花(hua)蕾初開花(hua)時(shi)，俗(su)稱“齊口(kou)(kou)花(hua)”，是(shi)采收的最佳時(shi)期。割苔(tai)時(shi)要(yao)在晴天進行，切口(kou)(kou)要(yao)略(lve)傾斜(xie)，防止積水而誘(you)發病害。
